1.营养与健康的关系
缺铁会患缺铁性贫血。缺维生素D、钙、磷会引起佝偻病或骨骼畸形等，营养过剩或失去平衡会引起肥胖症、夜盲症等。
2.学前儿童营养教育的目的
（1）学前儿童饮食营养教育的身体健康价值
营养是人类摄取食物、满足自身生理需要的过程。学前儿童正处于生长发育最关键的时期，所需要的营养成分和标准较成人高。
（2）学前儿童饮食营养教育的身心发展价值
对学前儿童来说，经验的获得、技能的学习、概念的形成都离不开活动，离不开生活。在饮食营养教育活动中，学前儿童能体验、感知食物的特性，加深对食物的了解和认识，丰富其生活经验。
①饮食营养教育促进学前儿童感官的发展。
②饮食营养教育促进学前儿童语言的发展。
③饮食营养教育促进学前儿童认知的发展。
3.教育活动内容
（1）认识食物的名称、形状、色彩、性质。
（2）知道营养素与人体健康的关系。
（3）建立良好的饮食行为习惯。
（4）掌握饮食的方法和技能。
（5）了解民间饮食文化及风俗习惯。
（6）养成健康文明的饮食礼仪。
（7）知道简单的处理和烹调食物的方法。
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