1.营养与健康的关系
缺铁会患缺铁性贫血。缺维生素D、钙、磷会引起佝偻病或骨骼畸形等,营养过剩或失去平衡会引起肥胖症、夜盲症等。
2.学前儿童营养教育的目的
(1)学前儿童饮食营养教育的身体健康价值
营养是人类摄取食物、满足自身生理需要的过程。学前儿童正处于生长发育最关键的时期,所需要的营养成分和标准较成人高。
(2)学前儿童饮食营养教育的身心发展价值
对学前儿童来说,经验的获得、技能的学习、概念的形成都离不开活动,离不开生活。在饮食营养教育活动中,学前儿童能体验、感知食物的特性,加深对食物的了解和认识,丰富其生活经验。
①饮食营养教育促进学前儿童感官的发展。
②饮食营养教育促进学前儿童语言的发展。
③饮食营养教育促进学前儿童认知的发展。
3.教育活动内容
(1)认识食物的名称、形状、色彩、性质。
(2)知道营养素与人体健康的关系。
(3)建立良好的饮食行为习惯。
(4)掌握饮食的方法和技能。
(5)了解民间饮食文化及风俗习惯。
(6)养成健康文明的饮食礼仪。
(7)知道简单的处理和烹调食物的方法。
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